Salsa boloñesa para pasta

Salsa boloñesa para pasta

Especial

Ingredientes:

• 1 ramita de apio España
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ kg de carne molida
• ½ cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 3 hojas de albahaca fresca finamente picada
• 150 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de perejil
• 1 pizca de pimienta gourmet molida
• 1 pizca de sal
• 1 kilo de tomate natural triturado (sin piel ni semillas)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 zanahoria

Preparación:

Se dora la mantequilla y se añaden la cebolla, el ajo, las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta.

Cuando la verdura esté tierna se incorpora la carne, se rehoga todo bien y se agrega el tomate y la albahaca.

Cocer hasta que quede espeso.

Se sirve muy caliente con cualquier tipo de pasta cocida y queso parmesano (o pecorino).