Crema de apio España

Crema de apio España

Cocina y Vino

Ingredientes:

• 1 apio España
• 1 papa grande, picada
• 1 cebolla mediana, picada
• ½ taza de mantequilla sin sal
• Sal
• 3 tazas de caldo de pollo casero
• ¼ taza de eneldo fresco
• ½ taza de crema de leche

Preparación:

Combinar el apio, la papa, la cebolla y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio; sazonar con sal. Cocinar, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, 8-10 minutos.

Añadir el caldo; cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, 8-10 minutos.

Transferir a una licuadora, agregar el eneldo, y procesar. Añadir la crema y volver a licuar.

Servir la sopa y espolvorear un chorrito de aceite de oliva.