Salsa pesto
Especial
Ingredientes:
- 25 gramos de albahaca fresca (aproximadamente 2 tazas llenas)
- 2 dientes de ajo medianos
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Un puñado de piñones, almendras ó nueces
- ¼ de taza de queso parmesano (si usas también pecorino, sustituye la mitad por este)
- Una pizca de sal
Preparación:
Limpia bien las hojas de albahaca. Ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos a velocidad media/baja junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) y una pizca de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.
Seguidamente incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que obtengas una mezcla uniforme. Lo ideal es que no quede muy líquido pero tampoco un taco sólido de masa verde indeterminada.
Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sal, si necesita, ponle un toque. De igual modo, si consideras necesario que quede un poco más líquida, puedes agregarle un poquito de agua.
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