Focaccia con romero

Focaccia con romero

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Ingredientes:

• 1 cucharadita de azúcar
• 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
• 75cc de agua caliente (45 ºC)
• 250g de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 ramitas de romero
• Sal extra, a gusto

Preparación:

Combinar el azúcar, la levadura y 75cc de agua caliente. Dejar reposar hasta que la preparación esté cremosa, aproximadamente 10 minutos.

En un bowl grande, combinar la mezcla de levadura con la harina y la sal y mezclar bien para combinar. Agregar el agua adicional de a 1 cucharada a la vez, hasta que toda la harina se absorba. Cuando se forme un bollo, volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede elástica, unos 4 a 6 minutos.

Engrasar ligeramente un recipiente grande, y colocar la masa en el recipiente y volver a cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Precalentar el horno a 240 ºC (horno muy fuerte).

Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y amasar brevemente. Extender la masa formando un rectángulo y colocarla sobre una bandeja para horno ligeramente aceitada. Pintar la masa con el resto del aceite y presionar ligeramente la superficie con los dedos formando muescas. Espolvorear con hojas de romero y sal a gusto.

Llevar al horno precalentado durante 10 a 20 minutos, dependiendo de la consistencia deseada. Si te gusta lo húmedo y esponjoso, entonces vas a tener que esperar casi 10 minutos. Si te gusta crujiente y más oscuro en el exterior, es posible que tengas que esperar 20 minutos.