Crema de apio España
Cocina y Vino
Ingredientes:
- 1 apio España
- 1 papa grande, picada
- 1 cebolla mediana, picada
- ½ taza de mantequilla sin sal
- Sal
- 3 tazas de caldo de pollo casero
- ¼ taza de eneldo fresco
- ½ taza de crema de leche
Preparación:
Combinar el apio, la papa, la cebolla y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio; sazonar con sal. Cocinar, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, 8-10 minutos.
Añadir el caldo; cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, 8-10 minutos.
Transferir a una licuadora, agregar el eneldo, y procesar. Añadir la crema y volver a licuar.
Servir la sopa y espolvorear un chorrito de aceite de oliva.
