Salsa boloñesa para pasta
Especial
Ingredientes:
- 1 ramita de apio España
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ kg de carne molida
- ½ cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 3 hojas de albahaca fresca finamente picada
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca de pimienta gourmet molida
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de tomate natural triturado (sin piel ni semillas)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 zanahoria
Preparación:
Se dora la mantequilla y se añaden la cebolla, el ajo, las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta.
Cuando la verdura esté tierna se incorpora la carne, se rehoga todo bien y se agrega el tomate y la albahaca.
Cocer hasta que quede espeso.
Se sirve muy caliente con cualquier tipo de pasta cocida y queso parmesano (o pecorino).
