Ingredientes
- 4 frascos de 1/4 kg
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos amarillos
- 6 cebolletas
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 cucharadita de cominos
- 1/2 l. de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Lava y seca con un trapo los pimientos y quita la primera capa a las cebollas.
En una bandeja de horno, echa unas gotas de aceite y coloca encima las cebolletas y los pimientos enteros; riega con el resto del aceite y añade los granos de pimienta, los cominos y la sal. Mete la bandeja al horno pre calentado.
Pasados 30 minutos, saca la bandeja del horno, deja que se enfríen un poco los pimientos, pélalos y córtalos en tiras largas.
Reserva el caldo que los pimientos y las cebolletas hallan soltado en la bandeja. Mientras los pimientos asados se enfrían, puedes ir cociendo los tarros de cristal en agua, para así esterilizarlos.
Rellena los tarros con capas de pimientos y cebolletas, alternando por colores; vierte el jugo reservado y, si fuera necesario, añade aceite hasta cubrir.
Cubirlos completamente hasta el borde del frascos, dejando sólo un centímetro libre hasta el borde.
Esterilizar el frascos sometiendo el frasco a cocción en una olla durante aproximadamente 30 minutos para una cantidad de medio litro.
Cuando haya transcurrido este tiempo verificar que el cierre es hermético y si no repetir el proceso.
Dejar enfriar los botes dentro de la cazuela.
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