Incurtido de cebollitas en aceite de Oliva ( cipolinas )
Ingredientes
- Cebollitas
- Vinagre
- Vino blanco
- Clavo de olor
- Canela
- Azúcar
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Elaboración
Pelar dos kilos de cebollitas dejándolas enteras y cocerlas a fuego lento durante 10 minutos en un litro de vinagre, un cuarto de vino blanco, cinco o seis clavos de olor, una rama de canela, cincuenta gramos de azúcar, dos hojas de laurel y una pizca de sal.
Colarlas a continuación y colocarlas en un paño de cocina y secarlas durante un par de horas.
Poner las cebollitas en un tarro de cristal, añadiendo una pizca de pimienta y recubrirlas de aceite de oliva virgen extra.
Cerrar herméticamente el tarro y conservarlo en un sitio oscuro y seco.
