- Boletus / zetas
- Vinagre
- Ajo
- Clavo de olor
- Pimienta
- Laurel
- Guindilla
- Sal
- Aceite de Oliva virgen extra
Elaboración
oner a hervir mitad de agua y mitad de vinagre. Cuando comience el hervor echar los boletus pequeños enteros o en trozos, dos dientes de ajo, tres clavos de olor, algún grano de pimienta, algunas hojas de laurel, regulando las dosis según el gusto personal. Se podrá también añadir la guindilla y finalmente una pizca de sal.
Cocer durante tres minutos, colar, poner los boletus en un tarro y cubrirlos con aceite de oliva virgen extra con un poco del agua y vinagre resultante.
Para cerrarlo herméticamente, someterlo a cocción en una olla durante aproximadamente 30 minutos para una cantidad de medio litro.
Cuando haya transcurrido este tiempo verificar que el cierre es hermético y si no repetir el proceso.
Dejar enfriar los botes dentro de la olla.
