Alergias a las comidas: Una aventura cuando vas de compras
Hay personas que están acostumbradas a acudir al supermercado con una lista y una lupa para leer con detenimiento las etiquetas de las comidas. En Venezuela, entre 35% y 55% de los casos de reacciones alérgicas están vinculados con los alimentos, de acuerdo a un estudio realizado por la Sociedad Venezolana de Alergia, Asma e Inmunología.
En los adultos, las reacciones alérgicas suelen ser generadas por maní, nueces, mariscos y pescados. En el caos de los niños, a estos desencadenantes alérgicos se suman la leche, huevos, soya y trigo.
Las personas alérgicas al maní o las nueces no solo deben evitar las semillas, sino también componentes no tan obvios en las comidas como alimentos con extractos de maní, aderezos para ensaladas y chocolates.
Las reacciones alérgicas fuertes a los alimentos son conocidas por los médicos como choque anafiláctico, es decir, cuando una persona presenta insuficiencia respiratoria grave, hipotensión y síntomas cutáneos como urticaria, enrojecimiento y comezón.
Los síntomas de una reacción alérgica a la comida pueden surgir unos minutos después de probarla o un par de horas después. Aunque se suele confundir la intolerancia con alergia, cuando alguien presentan sensibilidad a algún alimento es porque su cuerpo no puede procesar la comida adecuadamente. Por ejemplo, la intolerancia a la lactosa es una muestra de la incapacidad de nuestro organismo de digerir el azúcar en la leche.A pesar de que no existe una cura para las alergias a los alimentos, pueden realizarse dos tipos de exámenes para determinar qué te genera reacciones anafilácticas: un examen de sangre o una prueba en la piel.
Los dermatólogos y alergólogos en Venezuela recomiendan la prueba en la piel porque es más económica y arroja los resultados en 15 minutos. El examen de sangre suele demorar más de una semana en mostrar los resultados.
Si sufres de alergia a los huevos, debes estar pendiente de que los productos que consumes no tengan albúmina ni ovoalbúmina. En caso de que la leche te produzca alergia, tienes que verificar que los productos que comes no tengan caseína, caseinato de sodio ni lactoalbúmina.
Si la soya te da alergia, debes estar pendiente de no consumir alimentos o bebidas que contengan lecitina, proteína vegetal texturizada y aceite vegetal.
A veces ir a comer en la calle cuando sufres de alergias a algunos alimentos es toda una aventura, por eso te recomendamos tratar de conseguir en Internet el menú de ese restaurante que quieres visitar para que tengas claro cuáles platos podrías comer antes de sentarte en la mesa.
Si crees que sufres de alguna alergia a alimentos, lleva un diario de comidas y anota lo que te genera molestias. Así, con la ayuda de tu médico, podrás mantener tu Belleza Integral.
