Cómo preparar camarones al ajillo

Antes que nada de iniciar este Blog debemos tener los ingredientes pertinentes para preparar los camarones a la ajillo. Los camarones al ajillo es un plato muy sabroso de preparar ya que el sabor de los moluscos se difumina entre la mantequilla y el ajo que nos acompañan y le dan un toque de sabor al paladar que será inolvidable.

Antes que nada debemos seleccionar los camarones. Estos indudablemente no deberán ser langostinos, sino camarones pequeños, si lograras encontrar camarones laguneros como los provenientes de Puerto Piritu edo Anzoategui, Venezuela, veras que su sabor es insuperable. Ten en cuenta que entre más frescos estén mejor para prepararse.

Seguidamente debemos hervir previamente los camarones calentando agua ligeramente para poder proceder al pelado de las conchas de los mismos.

No debemos exceder no en la cocción porque si no se van a desintegrar en el agua.

Posterior a ello debemos enfriarlos repentinamente con agua fría y seguidamente procederemos a desconchar los muy suavemente dejando lo que son los camarones ya pelados a un lado

Debemos tener en cuenta de que tienen que estar bien secos exprimidos para poderlos colocar en el sartén.

También verifica que no queden conchas o paticas o antenas de los camarones ya que estos molestan al consumirlos.

Posteriormente, debes colocar en un sartén bastante mantequilla con ajo picadito y un toque de Sal a sofreír. Cuando los ajos que estén un poco dorado procedes a colocar los camarones dentro de la sartén.

Es de acotar en este punto, que los ajos que debes tomar para usarlos a la ajillo debe ser de buen sabor. Usualmente en Venezuela los mejores ajos para este tipo de alimentos son los provenientes de Trujillo o Mérida y generalmente son los más pequeños en tamaños. 

Selecciona los muy bien y excluye de ellos todo bajo que sea verde en su color. Denotan a que es un ajo

 

Seguidamente debes sofreír con una llamada bastante abundante los camarones ellos tendrán a encogerse un poco.

Revuelve los continuamente pero con suavidad con una palita de madera a fin de que puedan cocinarse todos en conjunto.

Si notas que has agregado poca mantequilla para la cantidad de camarón

Manténlos con buena llama y agitando los de vez en cuando para que se doren por todos lados.

Aquí podrán observar que ya tienen un buen color y una buena textura para poder ser consumidos.

Seguidamente, El perejil que tenías en agua en un recipiente debes sacarlo para poder proceder a picarlo en trocitos muy pequeñitos.

Utilizar un cuchillo bien afilado y procede a cortar desde las ramitas hacia las hojas.

Cuando ya tengas trozado todo el perejil y ya los camarones que estén listos, apaga la llama y procede a colocar el perejil por encima de los camarones

Finalmente colócalos en un plato procurando de que siempre queden los camarones con su perejil en la parte superior. Puedes acompañarlo con puré cuatro variedades de alimentos que sean apetecibles con los camarones a la ajillo.

Las papas al vapor también son ideales y nunca debes olvidar un buen pan para poder degustar la mantequilla con el sabor de los camarones y su ajo.

Esta comida es deliciosa muy exquisita y fácilmente de preparar

Espero que les haya sido útil pueden observar que son pocos pasos y podrán sorprender a sus invitados con esta comida, digna de cualquier restaurant.